外出用餐，因点餐过多、餐品分量大，导致剩下大量食物、造成浪费，这种情况屡见不鲜。近日，相关部门发出通知，希望餐饮行业厉行勤俭节约，北京各餐饮企业响应号召，通过大数据、半份菜等方式减少浪费。此外，针对后厨卫生问题，北京同步推进「阳光餐饮」工程，目前，海淀区2613家餐饮单位后厨直播已上线。
新京报报导，商务部、中央文明办联合发出通知，就餐饮行业深入开展「厉行勤俭节约 反对餐饮浪费」工作作出部署，倡导绿色生活、反对铺张浪费。北京多家餐饮企业响应号召，通过推出半份餐品、加大宣传力度等方式，践行勤俭节约。
另外，呷哺呷哺相关负责人透露，餐厅通过大数据分析，自动计算不同周天的用货量，生成餐厅订货单，再根据商圈、物业实际情况微调，确保每天进货量的「精准度」。此外，呷哺呷哺还通过双拼菜组合避免浪费。这些方式让他们每年节省2000万人民币(约308万美元)。
眉州东坡则在百余家连锁门店通过张贴提示牌及用易拉宝、LED屏幕滚动播放等形式宣传勤俭节约的良好风尚，并提供免费餐盒供客户打包。针对附近写字楼，眉州东坡还定制了单人和多人的商务套餐，以减少浪费。
聚德华天公司积极对接多个电商外卖平台，开展网路订餐、外送外卖等服务，把餐桌服务变家庭服务，最大限度地减少浪费。
除「光盘行动」，餐饮单位的后厨是否干净卫生也备受关注，目前，北京正在推进「阳光餐饮」工程，希望餐饮企业通过视频、透明墙等方式，向公众「敞开」厨房，让市民通过手机关看直播就能得知后厨实时配餐情况。
据报导，「海淀阳光餐饮」App已上线，海淀区食药监局相关负责人介绍，海淀有7000多家餐饮单位，目前有2613家在App上线，「目标是3年内全部上线。」
（来源：海峡吧）
