法国一间大学上星期六发表一项研究报告，指食用白菜和黄瓜有机会可以减低新冠病毒死亡率。
首次有研究将新冠病毒与食物联系起来
这是首次有研究团队尝试将新冠病毒的死亡率与食物联系起来。法国蒙彼利埃大学肺内科研究团队在网站medRxiv上发表初步研究报告，指增加摄入白菜和黄瓜分量至每天1克，可以使新冠病毒死亡率降低13.6％和15.7％。
报告指出，虽然美国是被新冠肺炎疫情影响得严重的国家，但是在比利时、英国、西班牙、意大利、瑞典和法国，新冠肺炎死亡率却比美国更高。以比利时为例，每100万人中就有800多人因感染新冠病毒而死亡，数字是美国的两倍。
摄入白菜和黄瓜的份量
报告指这些欧洲国家都有一个共通点，就是国民的日常生活中摄入白菜和黄瓜的份量不多。在法国，平均每人每天食用约1克的白菜，而在其他五个国家中，平均每人每日食用不到5克的白菜。
相比之下，拉脱维亚人平均每天食用近30克的白菜，而当地的新冠肺炎死亡率是欧洲国家中最低的，平均每一百万人中只有16人。
研究团队在黄瓜亦发现了类似的模式。虽然塞浦路斯人平均每日摄入的白菜份量不多，但他们每天平均会食用超过30克黄瓜，而数据显示塞浦路斯与拉脱维亚一样，死亡率相当低。
NRF2蛋白质
研究团队在报告中指这可能与NRF2蛋白质有关。 NRF2是一种基本的亮氨酸拉链（bZIP）蛋白，可调节抗氧化剂蛋白，从而防止伤害和炎症引起的氧化损伤。新冠病毒会在重症患者中引起严重的炎症，包括产生破坏性的氧气颗粒。而 NRF2可以与这些颗粒结合以减少其伤害。
早前亦有研究表明，白菜和黄瓜含有姜黄素、萝卜硫素和维生素D，这些元素都可以促进NRF2蛋白质的产生。
根据报告，这顶研究可能意味着摄入更多白菜和黄瓜的人可以更好地抵抗新冠肺炎。
资料来源：medRxiv
